クック・トゥ・ザ・フューチャー 3Dフードプリンターが予測する24の未来食
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介護食、災害食、食育、肥満対応、食品ロス、代替タンパク源 など、24のテーマに分け、3Dフードプリンターによって可能になるであろう2055年の未来の食卓を、3Dフードプリンターの第一人者が予想するアカデミックなSFフードテック本。
【目次】
はじめに
十分に発達した技術は、魔法と見分けがつかない
序章
3Dフードプリンターによる破壊的イノベーション
1章
斬新なかたちをデザインすることができる
物語チョコバナナ/食べる建築/浮かぶラーメン
2章
時間によって変形することができる
メタモルフォーゼ・パスタ/形状記憶シリアル/ふるえる納豆
3章
食品ロスを削減することができる
ほたて殻バーガー/1,000種の野菜サラダ/コンポストから完全食
4章
新奇食材の利用を促進することができる
江戸文様の培養肉/昆虫アソートクッキー/屋形船でプランクトン料理
5章
時間や場所の制限をなくすことができる
時空そば/拡張する果物狩り/ポケットフード
6章
データやAIを活用することができる
古生物のミックスグリル/レジェンドモードの機内食/あなたの「My御前」
7章
個人に最適化することができる
登山遠足のアイス/“手作り!”の料理/お弁当メンター
8章
楽しみを増強することができる
回転パズルコーン/ブロックのカレーキット/おいしい手書き文字
おわりに
なぜ『Cook to the Future』なのか
(版元より)
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